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啤酒鸭最正宗的做法四川_啤酒鸭最正宗的做法

2023-05-30 10:55:57来源:互联网


(资料图片)

准备材料,洗净,切片,鸭子切块,清水浸泡15分钟。将锅里的水烧开,放入鸭子,烫一分钟。血水焯一下,沥干水分,炒锅烧热,倒入少许食用油。加入姜片、葱、蒜瓣、八角和干辣椒,大火翻炒,将鸭肉翻炒至鸭皮收缩变白,再用小火慢慢翻炒至鸭油炸透。倒入少许酱油上色,加入适量生抽香精,加入少许糖和盐搅拌均匀。倒入一罐不到鸭肉一厘米的啤酒,盖上盖子,小火炖25到30分钟。待鸭肉熟软,大火收汁,汁浓香。稍微点缀一下就可以上桌了。注意口味可以根据自己的喜好添加。

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